Những vitamin mẹ nhất định phải bổ sung cho con

Với trẻ nhỏ, do lượng thức ăn nạp vào ít hơn rất nhiều so với người lớn, lại còn mải chơi, không chịu ăn nhiều món ăn khác nhau nên việc thiếu hụt vitamin càng dễ xảy ra. Nếu không có sự bổ sung dưỡng chất kịp thời, cơ thể sẽ không thể phát triển tốt, mà còn gặp nguy cơ về nhiều chứng bệnh nguy hiểm. Hãy tìm hiểu về vitamin và những cách bổ sung vitamin cho trẻ.

1. Vitamin là gì?

Vitamin là một nhóm các hợp chất hữu cơ có phân tử bé, có cấu tạo hoá học rất khác nhau có các tính chất hoá học cũng như lý học rất khác nhau, nhưng chúng đều giống nhau ở chỗ là rất cần cho hoạt động sống bình thường của bất kỳ cơ thể nào. Chúng không chỉ có vai trò duy trì sự hoạt động của cơ thể mà còn có tác dụng ngăn ngừa và phòng bệnh. Biết được tác dụng của các vitamin và khoáng chất đối với cơ thể, chúng ta sẽ dễ dàng biết được mình đang ần bổ sung loại vitamin nào.

Hiện nay người ta đã nghiên cứu và phân lập được trên 30 loại vitamin khác nhau, đồng thời đã nghiên cứu các thành phần, cấu tạo và tác dụng sinh lý của chúng. Người ta cũng tổng hợp một số lượng lớn vitamin bằng con đường hoá học ở phòng thí nghiệm.

Mỗi vitamin thực hiện một chức năng riêng trong cơ thể và không có loại thực phẩm nào chứa tất cả các loại vitamin mà chúng ta cần. Ngoại trừ vitamin D, cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được vitamin mà cần phải bổ sung vitamin cho cơ thể thông qua thực phẩm hoặc những viên bổ sung vitamin; trong đó, bổ sung qua thực phẩm tự nhiên là tốt nhất, không nên lạm dụng những viên uống vitamin.

2. Vitamin A
        
Vai trò của Vitamin A: 

Đôi mắt của chúng ta được cấu tạo bởi các sắc tố có chứa vitamin A, vì vậy, sự có mặt của vitamin A là một phần không thể thiếu đối với việc đảm bảo thị giác của con người.

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển tế bào của con người, là yếu tố không thể thiếu đối với sự phát triển của phôi thai và trẻ em. Vitamin A còn có vai trò đối với sự phát triển của xương, thiếu vitamin A làm xương mềm và mảnh hơn bình thường, khiến quá trình vôi hoá bị rối loạn.

Do các hoạt động đặc hiệu lên các tế bào của cơ thể, vitamin A tham gia tích cực vào hệ miễn dịch, tăng sức chống chịu bệnh tật của con người

Vitamin A làm chậm quá trình lão hoá bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do. Do tác dụng kìm hãm của nó với các gốc tự do cũng dẫn đến ngăn chặn được một số bệnh ung thư.

Những nguồn cung cấp vitamin A: các loại rau lá xanh, các loại trái cây và rau có màu vàng, màu cam, rau cải bó xôi, cam, đu đủ, xoài, bí đỏ, và cà rốt.

3. Các vitamin nhóm B
        
Vai trò của vitamin nhóm B: Vitamin nhóm B là tên gọi để chỉ một nhóm các vitamin hòa tan trong nước có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của tế bào. Vitamin nhóm B rất cần thiết đối với cơ thể. Đây là hợp chất hòa tan, không lưu lại trong cơ thể lâu nên cần phải bổ sung thường xuyên qua những thực phẩm dùng hàng ngày.

Những nguồn cung cấp vitamin B:

Vitamin B1: các loại hạt nguyên, trứng

Vitamin B2: sữa, trứng

Vitamin B3: các loại đậu, đậu phộng

Vitamin B6: bắp ngô, lúa mì, khoai lang, sữa

Vitamin B12: có trong những thực phẩm có nguồn gốc động vật như cá, gan bò, phô mai, trứng

Vitamin B9: có trong những loại rau lá xanh thẫm, củ cải đường, các loại đậu, bông cải xanh, các loại hạt

4. Vitamin C

Vai trò của Vitamin C: Còn có các tên là acid ascorbic, vitamin C là một chất chống oxy hoá tốt, tham gia vào nhiều hoạt động sống quan trọng của cơ thể. Vai trò của vitamin C đối với sức khỏe bao gồm:

Tăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn: vitamin C kích thích tổng hợp nên interferon – chất ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virut trong tế bào.

Nhờ phản ứng chống oxi hoá mà vitamin C ngăn chặn ảnh hưởng xấu của các gốc tự do, hơn nữa nó có phản ứng tái sinh mà vitamin E không có

Khả năng đặc trưng riêng của viamin C là vai trò quan trọng trong quá trình hình thành collagen, một protein quan trọng đối với sự tạo thành và bảo vệ các mô như da, sụn, mạch máu, xương và răng. Do vậy, để giữ làn da đàn hồi, ít nếp nhăn, giữ cho xương và răng chắc khỏe, cần bổ sung đủ vitamin C cho cơ thể.

Vitamin C kích thích sự hấp thụ sắt bởi ruột non, làm tăng nhanh sự tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy cơ thiếu máu.

Những nguồn cung cấp vitamin C: chanh, trái cây họ cam quýt, đu đủ, dâu tây, dưa hấu,… và các loại rau xanh

5. Vitamin D
        
Vai trò của Vitamin D:

Tham gia vào quá trình hấp thụ canxi và photpho ở ruột non, nó còn tham gia vào củng cố, bổ sung xương. Canxi và vitamin D là bộ đôi không thể tách rời nhau bởi vitamin D là chất dẫn truyền để cơ thể hấp thu canxi.

Vitamin D còn tham gia vào điều hoà chức năng một số gen. Ngoài ra, còn tham gia một số chức năng bài tiết của insulin, hormon cận giáp, hệ miễn dịch, phát triển hệ sinh sản và da ở nữ giới.

Những nguồn cung cấp vitamin D: chủ yếu vitamin D sản xuất từ ánh nắng mặt trời chiếu vào da. Nếu sản xuất dư vitamin D, cơ thể ta không xài hết được sẽ được dự trữ ở gan hoặc mô mỡ để sử dụng dần dần. Ngoài vitamin D là “của trời cho” sản xuất bởi ánh bắng mặt trời, vitamin này còn được cung cấp từ thực phẩm như dầu gan cá, mỡ cá (cá hồi, cá trích, cá mòi…), lòng đỏ trứng, sữa.

6. Vitamin E
        
Vai trò của Vitamin E: Vitamin E là một chất chống oxi hoá tốt do cản trở phản ứng xấu của các gốc tự do trên các tế bào của cơ thể. Vitamin E có nhiều tác dụng lớn tới cơ thể.

Do phản ứng chống oxi hoá bằng cách ngăn chặn các gốc tự do mà vitamin E có vai trò quan trọng trong việc chống lão hoá.

Kết hợp với vitamin C tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm sự phát sinh của một số bệnh ung thư.

Vitamin E làm giảm các cholesterol xấu và làm tăng sự tuần hoàn máu nên làm giảm nguy cơ mắc các bênh tim mạch.

Kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường bằng việc bảo vệ các tế bào…

Những nguồn cung cấp vitamin E: trái bơ, các loại hạt, hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt bí đỏ, hạt hướng dương,…

7. Sắt
        
Vai trò của sắt: tạo thành haemoglobin, tạo máu, giúp cơ thể tăng trưởng, chống mệt mỏi,… Thiếu sắt gây ra nhiều triệu chứng, bao gồm mệt mỏi, cảm giác thở gấp, chóng mặt, đau đầu, mạch nhanh, da nhợt nhạt, móng khô, cảm giác ngứa toàn thân, rụng tóc, đau họng, lở miệng, khó nuốt và mất cảm giác ngon miệng, thậm chí là đau thắt ngực.

Những nguồn cung cấp sắt: những loại nguyên hạt, các loại rau lá xanh, các loại trái cây khô, nội tạng động vật,… Một số mẹo giúp cơ thể tăng lượng hấp thu sắt:

Bổ sung vitamin C: vitamin C giúp tăng lượng hấp thu sắt lên đến 50% vì vậy hãy bổ sung thêm vitamin C để giúp cơ thể dễ hấp thu sắt từ thực vật hơn.

Thực phẩm bổ trợ: như ngũ cốc, bánh mì có bổ sung sắt là lựa chọn tốt.

Một số thực phẩm cản trở sự hấp thu sắt của cơ thể, vì vậy nên tránh ăn cùng như đồ uống có caffein và thực phẩm giàu canxi như sữa.

8. Kali
        
Vai trò của kali: giúp điều hòa cân bằng nước và điện giải; giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là của hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, hệ tiết niệu và cả hoạt động của các cơ bắp. giúp điều hòa cân bằng nước và điện giải; giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là của hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, hệ tiết niệu và cả hoạt động của các cơ bắp.

Những nguồn cung cấp kali: thịt lợn nạc, thịt bò, đỗ các loại, khoai tây, khoai lang, gạo, ngô, rau dền, bắp cải, cam, chanh, chuối…

Vitamin và khoáng chất là những dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể nhưng đôi khi lại bị coi nhẹ, hoặc được đánh giá không đúng mức. Mặc dù trên thị trường có những loại thuốc bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể nhưng những thực phẩm tự nhiên vẫn là nguồn bổ sung tốt nhất. Mẹ hãy bổ sung những thực phẩm giàu dưỡng chất này vào bữa ăn hàng ngày cho bé và cho cả gia đình.